新华社耶路撒冷5月29日电（记者王卓伦 冯国芮）为什么我们日常进食通常不会引发过敏？新研以色列一项新研究揭示了相关免疫机制，该研究为理解食物过敏的究揭机制发生机制提供了新路径。
以色列魏茨曼科学研究所的示日食通研究人员近日在英国《自然》杂志上发表论文介绍，免疫系统通常不会把食物视为外来入侵者，常进常原因在于一种被称为“口服耐受”的发过免疫机制。他们借助动物实验发现，新研上述免疫机制的究揭机制关键并非长期被认为起主导作用的树突状细胞，而是示日食通一类特殊的免疫细胞——RORγt细胞。
实验显示，常进常剔除RORγt细胞向免疫系统“呈递”食物分子的发过功能后，小鼠迅速出现食物过敏反应。新研研究人员说，究揭机制这意味着免疫系统内部的示日食通分工比此前认为的更加复杂，并非所有是常进常否攻击外来物质的决定都由树突状细胞作出，还有其他“专业岗位”负责保障正常进食。发过
进一步研究发现，RORγt细胞和其他三种免疫细胞组成了一个细胞网络，通过协作来实现对正常食物的免疫耐受。而且，该网络还具备动态调节能力。当遇到与食物成分类似的病原体蛋白质时，免疫系统会暂停耐受机制，启动相关免疫细胞展开反击，待感染清除后再恢复耐受状态。
研究人员说，这种细胞网络使免疫系统能够分辨正常食物是友非敌，同时对感染保持警惕。该发现有助研究“口服耐受”机制障碍引发的相关疾病，推动食物过敏、乳糜泻等疾病的治疗。